La Feria Nacional Potosina 2026 realizó la máster class “Del Campo a la Parrilla”, en la que especialistas mostraron procesos de deshuese, aprovechamiento y preparación de carne de ganado Limousin.
Durante la actividad, el gobernador Ricardo Gallardo Cardona señaló que el rendimiento en carne de esta raza puede superar el 74 por ciento. La demostración estuvo enfocada en técnicas para el aprovechamiento y preparación de distintos cortes.
La actividad fue organizada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos y la Asociación de Ganado Limousin y Brahmousin de México. El chef Mariano Fraustro explicó la preparación de cortes como T-bone, rib-eye, cowboy, tomahawk, filete, agujas y cecina.
Chefs, estudiantes, productores y familias participaron en la actividad, que incluyó degustaciones e intercambio de conocimientos sobre producción y preparación de carne.
