Con ricos olores y sabores inició el segundo día de actividades de la celebración “Xantolo en tu ciudad” que se lleva a cabo en diversos espacios de San Luis Potosí y Soledad de Graciano Sánchez y en municipios de la Huasteca potosina, para preservar las tradiciones mexicanas y con la visión de convertir a la entidad potosina en el nuevo polo turístico de México.
Durante la mañana se llevó a cabo un foro académico en el jardín de San Francisco, con la presentación de “La ruta de las especies, taller de gastronomía enfocada al Día de Muertos”.
Al mediodía, en la plaza de los Fundadores, se instaló una «Muestra y degustación de la cocina tradicional Huasteca», por parte de representantes de pueblos indígenas de esa región, así como una representación de Guanajuato, primer estado invitado a este festival.
Las cocineras tradicionales de municipios de la Huasteca narraron su herencia cultural gastronómica, reflejada en la elaboración de alimentos como el tradicional “pan de muerto” propio de estos días, bocoles, tamales, café, enchiladas, zacahuil, entre otros.
A partir de las 17:00 horas inició el «Desfile Xantolo 2022», que arrancó desde el Parque de Morales rumbo a la Plaza de Fundadores, sobre la avenida Venustiano Carranza, con la participación de comparsas de la Huasteca Potosina, veinticinco carros alegóricos de diversas instituciones educativas, así como alebrijes iluminados y catrinas del municipio de Mexquitic.
En plaza Fundadores, una vez que culminó el desfile hubo presentación de comparsas y tríos.
